Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Huhn außen und innen waschen und gut trocknen. Flügel-Enden und die Knorpel an den Keulenenden entfernen, überlappende Haut abschneiden und beiseitelegen.

Kartoffeln schälen und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser garkochen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Knoblauch und Tomaten säubern ...